Fried Chicken Steak

By | 27 November 2018

Pasti ibu ibu sering kan makan chicken steak di mall? Ternyata membuatnya mudah sekali lho, rahasianya ada pada bumbu tepung pelapis ayam, sausnya pun bisa dipakai sesuai selera. Karena pemakaian paha ayam, jadi fried chicken steak ini juicy sekali.

Bahan-bahan

2 porsi

  1. Bahan marinasi ayam:
  2. 4 buah paha ayam, boneless, skin on
  3. 50 ml susu cair
  4. Secukupnya garam
  5. Secukupnya lada hitam
  6. Bahan pelapis ayam:
  7. 100 gr tepung terigu
  8. 1/2 sdt garam
  9. 1/4 sdt lada hitam
  10. 1/2 sdt baking powder
  11. 1/2 sdt onion powder
  12. 1/2 sdt garlic powder
  13. 1/2 sdt smoked paprika powder
  14. 1/4 sdt chilli powder
  15. 1 butir telur
  16. 2 sdm susu cair
  17. Bahan cream sauce:
  18. 1 sdm olive oil
  19. 1/2 bh bawang bombay, cincang halus
  20. 1/8 sdt oregano
  21. 100 ml krim kental
  22. 100 ml susu cair
  23. 1/8 sdt parsley
  24. 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
  25. Secukupnya garam
  26. Secukupnya lada hitam
  27. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdt air
  28. Bahan pelengkap:
  29. Secukupnya roasted baby potato (resep ada di post setelah ini)
  30. Secukupnya salad sesuai selera

Langkah

60 menit

  1. Siapkan paha ayam, bumbui dengan garam dan lada hitam, lalu masukkan ke kontainer tertutup, tuang susu dan marinate selama 1-2 jam dikulkas.  
  2. Siapkan tepung pelapis kering, campur tepung terigu dan bumbu bumbu jadi satu, sisihkan. Kocok telur dan susu cair jadi satu, sisihkan.  
  3. Masukkan campuran tepung pelapis kedalam ziploc bag. Ambil ayam yang sudah dimarinate dan masukkan satu per satu kedalam ziploc bag dan kocok hingga terbalut tepung. Lalu celup ke campuran telur dan balur kembali dengan tepung sekali lagi dalam ziploc bag. Sisihkan.  
  4. Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan, goreng ayam hingga matang dan kuning kecoklatan. Angkat.  
  5. Cream sauce: panaskan olive oil, tumis bawang bombay hingga lalu dan transparan, tambahkan oregano, tumis sebentar hingga wangi. Tambahkan krim dan susu cair, parsley, kaldu bubuk, garam dan lada hitam. Tes rasa. Masukkan larutan tepung maizena dan aduk hingga kekentalan yang diinginkan.  
  6. Sajikan chicken steak dengan cream sauce, roasted baby potato dan salad.  
  7. Selamat menikmati! 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *